初五迎财神！这道“招财菜”，冬补养颜全都有

"正月初五迎财神，家家户户财源滚。"

正月里最重要的事情莫过于初五接财神，得用"招财"菜来招财进宝，这样财运才不会跑！

今天小编就在天工园发现了这道发财蚝汁猪手，听名字就知道有多"招财进宝"啦！

正月吃猪手，祝福来年可以抓到更多的财富，而吃笋则希望财运步步高升！！

炖煮软烂的猪手，搭配鲜嫩的冬笋，出锅时的香味即便没尝滋味都刺激着味蕾。放好调味、加入开水，剩下的就交给锅吧！

还有猪手去腥的小妙招附送哦，赶紧下滑查收步骤 ~

学会和家人围坐在桌上，尝着猪手，喝点小酒，再互相诉说对彼此的美好祝愿，就是新年伊始最幸福的事！

  食材准备  

/ 食材 / :  500g 猪手、250g 冬笋、250g 香菇

/ 调味辅料 / :  大蒜、八角、葱段、香叶、葱结、生姜、蚝油、生抽、老抽、黄酒、冰糖

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

  制作过程  

01

第一步：处理猪手

猪手不腥秘诀

葱姜水不可少

猪手放葱姜水中浸泡去腥味。

  Tips：

▶猪手选热气新鲜的，这样蹄筋会被保留，口感更好。

将锅烧热，倒入 1 调羹（15ml）花生油、1 个葱结、5 个大蒜、1 块八角、1 片香叶和 5 个姜片，炒出香味。

接着倒入猪手，猪皮朝下，煎至通透后翻面继续煎。

02

第二步：调味

往锅中加 1 调羹（15g）蚝油、1 调羹（15ml）生抽和 1 调羹（15ml）黄酒去腥提香，再加 1 调羹（15ml）老抽和 1 调羹（15g）冰糖上色。

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▶冰糖会让猪手颜色更红亮。

随后倒入开水，和猪手齐平，大火煮开后转小火炖煮 50 分钟。

猪手出锅前，放入焯完水的冬笋和香菇，煮 15 分钟即可，最后摆盘时可点缀焯完水的西兰花。

炖煮软烂的猪蹄，搭配鲜嫩的冬笋和香菇，满满一锅，营养丰富看得见 ! 就连汤汁都超级下饭，春节吃猪手，更意味着来年可以发大财，拥有甜蜜和幸福！

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